Certificazioni: controlli periodici da parte delle commissioni previste dalle normative.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: verde intenso brillante
Odore: mediamente intenso e persistente, con tocco erbaceo molto equilibrato e note dolci di pomodoro maturo
Sapore: fruttato medio, netto di oliva, con note erbacee retrogusto di carciofo e sentori di frutta matura ed in minore intensità di pomodoro.